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发展冬季马铃薯可以充分利用冬季资源，具有提高土地利用率、省时省肥、生长周期短、见效快等特点。不仅可提早下种，提早成熟，抢住大春季节栽上春玉米，实现一季早带多季早、多季多熟，而且因提早上市，解决蔬菜春淡，既当菜又作粮，实现增值增收。近年来，蒙自市冬季马铃薯种植面积不断扩大，栽培技术日渐成熟，由普通露地栽培发展为地膜覆盖栽培，获得了显着的经济效益。现将其栽培主要技术介绍如下：
1、选用良种。应选用特早熟或早熟无病伤的脱毒品种。主推丽薯6号、紫花白品种。种薯大小以25～50g为宜。
2、选择田土。马铃薯适应性广，对土壤的要求主要是疏松，因为马铃薯根系耗氧量较其它作物大得多，另外块茎膨大要求土壤疏松透气。因此应选择地势较高、土壤疏松、土层深厚、排灌方便、肥沃的沙土或壤土为宜。
3、整地施肥。前茬作物收获后，立即深翻20～25cm，以备播种所需。播前欠细土壤，以1.0～1.2m开厢，沟宽25cm，深10cm。马铃薯对氮、磷、钾养分的吸收比例为2.5∶1∶4.5，以钾素的吸收量蕞多，钾的供给主要依靠有机肥，作物秸秆中含有大量钾素成分，重施有机肥，对钾的补充播种前一次性施足底肥，结合整地将肥施在厢面上。底肥每亩用腐熟有机肥1500～2000千克、三元复合肥30kg。
4、播前催芽。如播种前10～15天，种薯还未通过休眠期则要打破休眠。办法为种薯切块：一般要求切块重量不小于30g，每个切块至少要带2～3个芽眼。在切块时应注意切块不宜过小，切到病薯时，应将其销毁，同时将切刀消毒，否则会传播病菌。催芽方法：薯块切好后，晾干伤口，使之产生木栓层。薯块晾干后，即可催芽。常用的催芽方法，可直接在室内催芽，按10～15cm厚将薯块摊在地面上，盖种薯的沙子应先喷水湿润，沙子的湿度以用手握不出水为宜，然后撒在种薯上。催芽过程中湿度不宜过大，只要沙子不是很干，一般不要浇水。当芽长达到1.5～2cm时，将带芽薯块置于室内散射光下1～2天，薯芽变绿，播种后出苗快，幼苗壮。
5、适时播种。蒙自地区地膜覆盖的蕞适期为12月底至元月初，蕞迟不超过元月底。一般采用行距40～45cm，穴距30～35cm，播种深度7～9cm，每亩种4000～4500窝。播后采用微膜平铺覆盖栽培，做到严扎膜边，杜绝“扎钉子”、喝风漏气。
（1）破膜引苗。马铃薯地膜覆盖栽培苗期要注意及时破膜引苗，引苗过早有晚霜冻害，引苗过晚膜面易烫伤幼苗。引苗前1天先在苗上方破膜放风练苗，第2天将苗引出膜外用细土封住苗孔周围。
（2）水肥管理。马铃薯施肥以基肥为主，在齐苗后追施提苗肥，每667平方米用尿素7kg对水浇施或用腐熟人粪尿浇施。现蕾时追肥，每亩用化学钾肥5～7kg均匀撒施。开花后，还可以叶面喷肥，主要是磷酸二氢钾，以促块茎膨大和淀粉积累。
（3）病虫害防治。①马铃薯晚疫病。晚疫病为气流传播，扩展蔓延很快，是一种毁灭性的病害，并可引起田间和贮藏期间大量烂薯。在马铃薯进入初花期大田出现中心病株，及时用高效低毒的内吸性杀菌剂25%的甲霜灵或甲霜灵锰锌农药，配成500～800倍液喷雾，也可灌兜。②地老虎主要咬食马铃薯靠地面处的茎，造成缺苗断垄。可用糖蜜诱杀器或灯光诱杀。还可用50%的嘧啶氧磷乳油制成5%的毒土或颗粒剂，撒在幼苗基部四周的土面上，也可用50%久效磷2000～3000倍液喷洒植株。③28星瓢虫的成虫和幼虫主要取食马铃薯叶子，可用60%敌百虫500～800倍液喷雾，对幼虫成虫均有较强的杀伤力。危害严重时可进行多次喷药，每隔2周喷药1次。
7、收获。4月底、5月上旬冬季马铃薯膨大后期即可采收上市。
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